توصف القرفة بأنها واحدة من أقدم التوابل المعروفة في العالم ففي مصر القديمة كانت قيمتها أعلى من الذهب.
وإلى جانب كونها لاذعة وحلوة المذاق ما يمنح الطعام مذاقا مميزا استخدمت القرفة لعدة قرون لعلاج العديد من الأمراض وتستخدم بشكل خاص في فصلي الخريف والشتاء كونها تساعد في منع الالتهابات الفيروسية وتعزز المناعة.
ومن الفوائد الصحية للقرفة هي:
تعد القرفة مضادات الأكسدة وغنية بمضادات الأكسدة بما في ذلك البوليفينول – التي تحمي أنسجة الجسم من الإجهاد التأكسدي والأمراض المرتبطة به مثل السرطان وأمراض القلب التاجية والالتهابات.
الحماية من أمراض القلب
وترتبط القرفة بخفض ضغط الدم والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول وسكر الدم لدى المصابين بأمراض التمثيل الغذائي.
تحسين حساسية الإنسولين
وتشير الدراسات إلى أن القرفة قد تكون قادرة على تقليل مقاومة الإنسولين وزيادة الحساسية لهرمون الإنسولين الذي يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
الحماية من الأمراض التنكسية العصبية
بعض المركبات الموجودة في القرفة لها تأثير على بروتين تاو وهو بروتين في الدماغ مرتبط بمرض ألزهايمر.
تعد القرفة مضادا طبيعيا للالتهابات يمنع إفراز حمض الأراكيدونيك وهو حمض دهني يسبب الالتهاب ويمكن أن يتسبب حمض الأراكيدونيك هذا في تخثر الدم.